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海味一品锅的做法

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海味一品锅的做法
海味一品锅的做法 1 文蛤用流水冲洗干净,浸泡 3 小时吐尽泥沙。海虾洗净剪掉虾枪和 虾须。冻豆腐化冻后切成 2cm 见方的块。海带结浸泡 30 分钟并洗净。 2 墨鱼撕掉表面筋膜,先纵向每隔 0.5cm 切入一道刀痕,注意不要切 到底。然后再垂直这些刀痕切成 0.5cm 粗细的条。 3 大火烧开煮锅中的水,放入文蛤汆烫至贝壳张开,捞出控干备用。 另烧一锅开水,放入海带结汆烫片刻捞出备用。 4 在锅中注入高汤,然后依次码入冻豆腐、海带结、香葱结、老姜、 墨鱼、海虾和文蛤。若汤汁不足,可以适量增加高汤量或加些清水。添加 1/5 匙艾禾美小苏打,用中火加热至汤汁沸腾,然后调成微火焖煮 20 分钟。出锅前, 淋上生抽、蚝油并加入白砂糖即可。 美食背后的故事 虾肉弹牙,贝肉甘甜,搭配吸味的冻豆腐,原汁原味的一锅好味道 让人口水连连。 小贴士 汤中加入一点小苏打,海带软的比较快,并且冻豆腐的汤会更加鲜美。可放心使 用来自美国的艾禾美小苏打,纯天然、弱碱性、食用级。 点击了解更多艾禾美小苏打信息:




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