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绩溪一品锅【精品海鲜吃法教学】

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绩溪一品锅 绩溪一品锅,又名胡适一品锅,农家菜,属于徽菜,发源于安徽 省绩溪县上庄。口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成 为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版,运用了家里现有的材 料,没有小铁锅,只能用砂锅代替了,大家可别拍砖哦,味道可是很 好呢。 用料 鸡汤 酱油鸡 油爆鱼肚 冬菇 鹌鹑蛋 鱼丸 1/2 罐(200 克) 半个 50 克 10 个 20 个 10 来个 大白菜 油豆腐 大虾 姜 葱 清水 料酒 1/4 颗 10 个 6-7 个 1 小块 2根 200 克 1 大匙 绩溪一品锅的做法 1 油爆鱼肚用水泡发 2 锅放水烧开,倒入料酒,把泡发的鱼肚汆烫至水再开 3 捞起过水几遍,挤干水分,切小块 4 冬菇泡发,洗净 5 把冬菇对半切开 6 大白菜切大块,洗干净 7 鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用 8 大虾剪去虾须,去虾肠 9 鱼丸解冻备用 10 油豆腐对角切开。(我买的是冬菇豆腐。) 11 鸡切块。(买了现成的酱油鸡。) 12 姜切片,葱切段 13 砂锅放上几片姜和葱 14 铺*撞 15 放上鱼肚 16 放入姜葱和冬菇 17 铺上油豆腐 18 放上鸡块 19 再放上鱼丸,虾和鹌鹑蛋 20 注上鸡汤和清水 21 大火烧开,转中小火煮 30 分钟左右 22 撒上葱花就可。鲜香味美



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